24h La Rioja.

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La Rioja revoluciona la gastronomía española con alta cocina internacional y vinos de prestigio

La Rioja revoluciona la gastronomía española con alta cocina internacional y vinos de prestigio

En la capital española, Madrid, el evento culinario 'In Residence by Rioja' comenzó la semana pasada con la presencia de los reconocidos chefs Tim Flores y Genie Kwon, propietarios del restaurante Kasama en Chicago, el primer restaurante filipino en el mundo en recibir una estrella Michelin. Este exclusivo evento, patrocinado por la DOCa Rioja, ofrece una experiencia única de alta cocina maridada con vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja, en un entorno pop-up que solo está disponible por unos días.

El equipo de Kasama ofreció durante cinco días sus platos más emblemáticos de la cocina filipina en Madrid, en el espacio Semilla Food Estudio, cautivando a 144 comensales con una propuesta innovadora y única. Los asistentes, que incluían tanto españoles como extranjeros, tuvieron la oportunidad de deleitarse con un menú cuidadosamente elaborado y maridado con vinos de Rioja.

Los chefs Flores y Kwon, junto con el sumiller Josh Daws, se mostraron entusiasmados por la oportunidad de maridar sus platos con vinos de excepcional calidad de Rioja, destacando la diversidad y la versatilidad de la Denominación de Origen. Esta primera edición de In Residence presentó una cuidada selección de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos de Rioja que realzaron la experiencia gastronómica ofrecida por Kasama.

El evento también sirvió para reconocer la labor y el impacto internacional de los chefs Flores y Kwon, nombrándolos como "International Ambassadors" de Rioja, en un gesto que resalta su contribución como embajadores gastronómicos de la Denominación en Estados Unidos. Esta colaboración ha permitido profundizar en la relación entre la alta cocina y la excelencia enológica de Rioja, abriendo nuevas oportunidades en el mercado estadounidense.

La próxima edición de 'In Residence by Rioja' contará con la participación del chef Merlin Labron-Johnson, del restaurante Osip en el Reino Unido, quienes continuarán explorando las posibilidades de maridaje entre la cocina internacional y los vinos de Rioja. Además, la edición culminará en noviembre con la colaboración con el restaurante Kadeau en Copenhague, demostrando la proyección global y la versatilidad de la Denominación de Origen Rioja en el ámbito gastronómico.