LOGROÑO, 30 de mayo. Un grupo de estudiantes del Grado Básico de Actividades Agropecuarias y del Grado Medio en Producción Agropecuaria, del colegio La Salle-La Estrella de San Asensio, ha sido galardonado con una beca Dualiza gracias a su innovador proyecto titulado 'Un gran salto de 72 centímetros'.

Estas becas, otorgadas por CaixaBank en colaboración con la fundación FPEmpresa, buscan premiar iniciativas que transformen la Formación Profesional mediante la implementación de experiencias prácticas que conectan el aprendizaje con el mundo laboral.

El acto de presentación del proyecto contó con la presencia de Daniel Marín, director general de Formación Profesional, junto a David Martín, director general de Desarrollo Rural, y Virginia Borges, directora general de Turismo y Promoción Territorial. Juntos celebraron el esfuerzo colaborativo que ha involucrado a la Escuela de Hostelería y Turismo de Santo Domingo de la Calzada, así como a otros socios como Venta Moncalvillo y el divulgador Alfonso Lacuesta, presidente de la Asociación Alimentum.

El objetivo del proyecto 'Un gran salto de 72 centímetros' es implementar y difundir un sistema agroproductivo que promueva los principios de la permacultura, además de desarrollar un modelo gastronómico más sostenible, ecológico y que priorice lo local y el respeto hacia todos los agentes involucrados.

La permacultura busca diseñar sistemas agrícolas y sociales que imiten la naturaleza, permitiendo la creación de entornos sostenibles y regenerativos. Durante el año académico 2024-2025, los estudiantes de La Salle-La Estrella se han dedicado a establecer una explotación agrícola que sigue estas directrices innovadoras.

La cosecha obtenida, compuesta por una variedad de verduras de temporada seleccionadas en conjunto con todos los partes implicadas, ha sido donada a la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja. Allí, los aspirantes a chefs tendrán la oportunidad de descubrir y experimentar con los ingredientes frescos en sus preparaciones culinarias.

El título del proyecto se inspira en los 72 centímetros que separan el suelo de la mesa, una clara metáfora sobre la distancia que existe entre el sector primario de la agricultura y el sector servicios de la hostelería. Además, simboliza el esfuerzo necesario para estrechar la conexión entre dos disciplinas que, aunque tradicionalmente se han mantenido distantes, pueden unirse para crear un futuro más integrado y sostenible.