LOGROÑO, 8 Abr.

El tan ansiado Hotel 'Palacio de los Ángeles', situado en el vibrante corazón de Haro, se prepara para deslumbrar a los gourmets con una propuesta culinaria de la mano de los talentosos Hermanos Echapresto, famosos por su trabajo en Venta Moncalvillo, que ostenta dos estrellas Michelin y dos soles Repsol. Esta unión tiene el potencial de transformar el hotel en un epicentro del enoturismo y la cocina riojana.

Con un enfoque profundamente arraigado en la esencia riojana, Carlos e Ignacio Echapresto han sido verdaderos innovadores en la intersección de la gastronomía y el vino. Su participación en este nuevo proyecto proviene de una genuina devoción hacia la rica cultura vitivinícola de la región.

De acuerdo con Carlos Echapresto, "'Venta Moncalvillo' siempre ha estado en sintonía con el vino de Rioja, y estar presente en la vida vinícola de Haro representa una oportunidad extraordinaria". En lugar de limitarse a una simple asesoría, los Hermanos Echapresto se encargarán directamente del apartado gastronómico del hotel, dando servicio tanto a los huéspedes como a aquellos que visitan la región. Entre sus propuestas se incluirá un bar de vinos que ofrecerá las mejores selecciones de la denominación de origen y una terraza con vistas.

"Nuestra llegada a Haro tiene como objetivo enriquecer la oferta gastronómica local", añaden. Comprendiendo que los visitantes pasan su día explorando bodegas y restaurantes locales, su oferta se centrará en la tarde y la noche, presentando una cocina auténtica y honesta que celebra los productos de la tierra.

Un destacado aspecto de su oferta será la carta de vinos, que incluirá selecciones galardonadas de 'Venta Moncalvillo'. Carlos resalta, "Haro merece recibir la mejor propuesta de vinos de La Rioja". Además, la huerta de 'Venta Moncalvillo' proveerá ingredientes frescos y de calidad, asegurando que las despensas del hotel estén repletas de sabores auténticos.

Aunque este nuevo restaurante no será un duplicado de Venta Moncalvillo, su esencia se mantendrá. Ignacio explica: "La cocina se basará en los productos frescos y evocará la que llevamos a cabo en 'Cocina de Madre'." El fin es brindar a los comensales una experiencia auténtica que rinda tributo a las tradiciones culinarias de La Rioja, con un enfoque meticuloso en cada detalle.

Los hermanos Echapresto, propietarios del afamado restaurante 'Venta Moncalvillo' en su pueblo natal de Daroca de La Rioja, han dedicado 30 años a su pasión por la gastronomía. Su restaurante es un pilar en la cocina de proximidad, resaltando la cuidadosa selección de productos de la región.

Disfrutar de su propuesta implica saborear una cocina de calidad suprema, donde cada elemento es fundamental. Ignacio, un cocinero autodidacta, ha edificado una oferta culinaria con raíces que aprovecha los productos de su propia huerta, combinando la tradición con técnicas contemporáneas, siempre priorizando el sabor por encima de todo.

Su labor ha sido reconocida con numerosos premios, incluyendo la Primera Estrella Michelin en 2011, la Estrella Verde Michelin en 2023 y la Segunda Estrella Michelin en 2024. Mientras tanto, Carlos, el hermano mayor y sumiller, ha consolidado la bodega de Venta Moncalvillo como un referente en el mundo vitivinícola, con una impresionante carta que supera las 2.000 referencias tanto nacionales como internacionales.

Su amplio conocimiento y experiencia han sido reconocidos por diversos premios, entre los que se destacan el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller en 2016 y el galardón Gourmet's al Mejor Sumiller en 2022. Carlos también ha sido un promotor activo del vino, colaborando con medios especializados, ofreciendo clases de sumillería y participando en destacados jurados de concursos vinícolas.

Con un firme compromiso hacia la sostenibilidad, los hermanos Echapresto implementan prácticas de agricultura ecológica y biodinámica, promoviendo un equilibrio natural mediante el uso responsable de recursos del entorno.

Además, se centran en minimizar residuos a través de la creación de compost a partir de desechos orgánicos, limitando el uso de productos químicos en sus procesos. Este enfoque ha sido premiado con diversas certificaciones, incluyendo la de Cocina Eficiente y Sostenible de AENOR, así como reconocimientos como la Estrella Verde Michelin y el Sol Repsol Sostenible, destacando su compromiso con una gastronomía responsable.

El apoyo del Majestic Hotel Group, conocido por su excelencia en el ámbito de la hostelería de lujo, fortalece la confianza en este nuevo proyecto. “Alcanzar nuestras expectativas requiere esfuerzo, pero contamos con las herramientas necesarias”, aseguran los hermanos Echapresto.

Su determinación es clara: "En La Rioja, la gente viene a comer, beber y celebrar el arte de vivir bien, y eso es precisamente lo que brindaremos". Esta colaboración sitúa al Hotel Palacio de los Ángeles como un destino clave para los aficionados al enoturismo y la buena mesa. Con su entorno histórico, una gestión hotelera de alta calidad y la excelsa oferta gastronómica de los Hermanos Echapresto, se anticipa una experiencia memorable para los futuros huéspedes y visitantes.